|
|
Sint Jakobsvruchten Met Hazelnoten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 stuks dikke Jakobsvruchten(zonder koraal)
40 gram hazelnootschilfers
4 soeplepel notenolie
1 eikenbladsla
1 soeplepel Xeresazijn
10 takjes bieslook voor de versiering
peper en zout
Voorbereiding:
De dag voordien:
Meng de azijn met de notenolie en peper en zout.Laat de Jakobsschelpen ontdooien en snij in twee schijven.
Bereidingswijze:
De dag zelf:
Bak de Jakobsvruchten in olie langs beide kanten goudbruin.Kruid met peper en zout.Meng in een slakom de sla,de noten,de Jakobsvruchten en de vinaigrette.Schik dit op een bord en versier met takjes bieslook en serveer lauw
Wijntip: Pouilly Fume
|
|
|